La Prensa Francesa

Lorenzo Villegas estuvo reunido con Jayson Galvis Peláez  el director de calidad y producción de Azahar Coffee Company Colombia. Jayson Galvis Peláez y el periodista Lorenzo Villegas LV: ¿cómo empezaste en el mundo del café? JG: Me dedico de manera profesional desde hace quince años, pero he sido cafetero de  toda la vida.  LV: ¿Por qué toda la vida? JG: Porque mi familia es cafetera, pero en los años 90 por la crisis, tomamos la decisión de venderla, pero sigue uno con la pasión. La vida me conectó de nuevo después de cinco años y me dediqué a vivir de la parte sensorial, soy catador. LV: ¿Qué haces de manera cotidiana? JG: -Jayson ríe- mi trabajo es catar. Un día normal cato de cien a ciento cincuenta tazas diarias, pues trabajo en una compañía que compra café en siete departamentos de este país. Trabajamos de la mano de las cooperativas, apoyamos el trabajo asociativo. Mi trabajo es encontrar cafés para ubicarlos en diferentes partes del mundo. LV: ¿En qué partes

Lorenzo Villegas se reunió con Diego Buitrago, barista de "Café con Mucho Amor".  Diego es un chico con seis años de experiencia, ha logrado con su familia consolidar un lindo sitio en el centro de Medellín. Allí, el joven barista, se desempeña también como restaurador,  ambos oficios los desempeña con cariño y profesionalismo. Es una de las personas que más amistades atrae entre el mundo de amantes del café, tanto por su gentileza, como por su sencillez y profesionalismo. Preparemos entonces un café en método sifón con Diego Buitrago, orgullo del café de Colombia.

Queremos presentarles el trabajo de los campesinos en Colombia. Una bella zona en el suroeste de Antioquia, Colombia, es Betania y un producto maravilloso que nos hace sentir orgullosos, el café FINO VERDE. Bienvenidos a conocer un poco más de nuestra cultura que nos enorgullece.

El periodista Lorenzo Villegas entrevistó al tostador de café José René Martínez sobre sus impresiones del café de Antioquia y lo que considera importante para el futuro del negocio.  Lorenzo Villegas y José René Martínez  en el segundo encuentro de baristas y catadores de Antioquia. LV: ¿Cuál es la razón de tu visita a Colombia? JR: La razón de mi visita es una continuación de mi viaje hace un año, cuando estuve en Colombia dando un curso de tostado de café con el Sena, invitado por la gobernación de Antioquia. LV: ¿De dónde eres? JR: Mis padres son de Puerto Rico, pero yo nací en Estados Unidos, ahora vivo en West Hartford, Ct y tengo una compañia llamada J. Rene Coffee Roasters en Cunnecticut. LV: Cuéntanos tu historia en el café. JR: Llevo diez años tostando y en este tiempo el aprendizaje ha sido exponencial. Es un campo muy complejo, lo primero que aprendí es que cualquiera puede tirar unos granos en una tostadora, y cuando ves los granos marrón, ya l

En la bibioteca del barrio Guayabal, en la ciudad de Medellín, se realizó el segundo encuentro de baristas y catadores. El evento pretende continuar la consolidación de toda la comunidad que está en la industria del café. Así lo dijo Yenny Velásquez Alzate, gerente de Cafés Especiales , de la gobernación de Antioquia. Momentos previos al inicio de la jornada. Camisetas para los participantes con la imagen del Sello Café de Antioquia.  Los organizadores ultiman detalles. Comienzan a repartir las camisetas. Importante: preparar café para los asistentes. Una chica de la organización verifica los certificados. Los grupos de amigos se toman fotos antes de entrar al recinto. La fila de 120 asistentes al segundo encuentro de  baristas y catadores, en la biblioteca del Barrio Guayabal, Medellín.  El periodista Lorenzo Villegas, habló con Yenny Velásquez, gerente de Cafés Especiales de Antioquia, sobre los objetivos de este encuentr

Es el domingo 5 de julio, en la Biblioteca Manuel Mejía Vallejo en Guayabal,  los baristas y catadores de café están convocados por #cafedeantioquia para que reciban capacitación y se unan en un red que pretende el fortalecimiento de la cadena. Aquí tienen el link del formulario de inscripción para que se apunten, ¡no se lo pueden perder! https://docs.google.com/forms/d/1YkuPOi2MrfX8yZ4TCU7IVGHCwzMoTo9UnRuijqTdrxc/viewform?c=0&w=1 Este es el cronograma de los cursos gratuitos que ofrece la Escuela Café de Antioquia en conjunto con el SENA para los antioqueños interesados en estudiar catación y barismo.