La Prensa Francesa

Todo el equipo participante del encuentro en el aula magna de la UPB El domingo 31 de mayo de 2015 se realizó el Primer Encuentro Departamental de Baristas y Catadores. Un día ameno donde los asistentes escucharon una conferencia con los panelistas: Kirsten Olmos, de Kirsten Café, Joseph Zapata, de Cariñito Café, Jorge Duque de la Cooperativa de Antioquia, Manuel Díaz, experto tostador y como moderador: Pedro Echavarría de Pergamino Café, este fue el comienzo de la jornada. El periodista Lorenzo Villegas habló con Pedro Echavarría sobre algunas de las conclusiones de la conferencia: Pedro Miguel Echavarría Tienda de Café Pergamino LV: ¿Le deben recomendar los comercializadores a los cultivadores qué especies cultivar? PE: El comprador final, sea local o extranjero, deben entender la realidad de los cultivadores. La realidad es particular de cada uno, con sus fortalezas y dificultades, por ejemplo si a uno le gusta el caturra, típica, borbó...

Mejora la oferta de café Por: Lorenzo Villegas Periodista gastronómico @lavillegar Me siento feliz de ver que cada día hay nuevas tiendas especializadas de café en el Valle de Aburrá. Según la Federación, el consumo de café per cápita  en Colombia  es de 1,83 kilos, casi doscientas tazas al año. Es indiscutible que los concursos promovidos a nivel departamental,  como Taza de Café de Antioquia han beneficiado el paladar del público final. Ya uno puede ir a Jericó y conocer más de veinte marcas de café, si va al oriente encuentra café Retiro y si va a Giraldo puede visitar la finca de Silvia Helena Higuita, ganadora en el 2015. Las tiendas que recomiendo hoy: El Búho Café tiene un marcado énfasis en cafés especiales de Antioquia. Están ubicados en la carrera 70 con calle 47. Mariana Sierra, barista profesional, se esmera por la calidad y el servicio adecuado para que tanto el público local como el extranjero, viva una experiencia agr...