La Prensa Francesa

El evento Barista Jam en Pergamino Café, estuvo muy concurrido, los invitamos a ver las imágenes y opiniones de los asistentes. ¿Qué es Stumptown Coffee Roasters? En 1999, en un pequeño local en la ciudad de Portland, Oregón y con solo una máquina Marzocco, Duane Sorenson, fundó una de las compañías tostadoras de café pioneras y más reputadas en los Estados Unidos. ( Chequea el video ) Barista Jam El café Pergamino de la ciudad de Medellín invitó al cuerpo directivo de esta importante empresa, para que los acompañara en algunos procesos. La visita del equipo Stumptown sirvió para que el domingo 16 de octubre, Pedro Echavarría y sus discípulos baristas, realizaran un encuentro conocido en el argot cafetero como Barista Jam. Por esto invitaron a varias tiendas de cafés, baristas independientes y amigos del tema. La tarde fue maravillosa. Acá pueden ver algunas imágenes. Andrew Daday, Director de Café Stumptown Roasters , nos habló sobre varias inquietudes dura...

El café San Alberto pasó de ser una idea de familia, a un negocio donde prima la pasión y el amor, pero eso no es todo, para los que piensan que la poesía no permite la rentabilidad, lean este ejemplo.  Tuvimos una conversación con Juan Pablo Villota Leyva, líder de Café San Alberto, una marca que ha dejado huella, tanto dentro, como fuera del país. La idea nació de un cafetal familiar por explorar, de la afición de una familia por el vino y de una certidumbre de que en el café hay más que un grano, un tueste o un empaque. Convencidos de que su terruño tenía mucho para dar, se empecinaron en lograr uno de los mejores cafés de Colombia, que hoy nos llena de orgullo, por la humildad y tesón como lo lograron. Les presentamos a Café San Alberto, con mayúsculas, digno representante del sabor de nuestra tierra colombiana.  E l nombre de la marca se debe a un miembro familiar fallecido, Alberto Leyva, ocurrido en un accidente aéreo entre Armenia y Bogotá Juan Pablo Villot...

Perfil Barista Nació en Itagüí, se considera caldeño de pura sangre, pero lo que realmente le corre por las venas a éste barista, es café. Este es el perfil de Cristian Raigoza Pérez. Cristian Raigoza Pérez. Barista. En nuestro blog www.prensafrancesa.com, nos preocupamos por presentar tanto variedades, métodos de preparación de café o técnicas de tostado, como también dar a conocer a los protagonistas en la escena cafetera de Colombia. En este caso decidimos invitar a Cristian, un joven de veintidós años que viajará a Bélgica en Junio de 2016, todo gracias al profesionalismo y seriedad con que encara el tema del tostado y preparación de cafés. Cuando Cristian Raigoza está al mando de la tostadora, su concentración no tiene discusión. PF: ¿Cristian cómo llegaste al café? CR: Primero estoy convencido de que uno no elige el café... el café lo elige a uno. En el año 2011 estaba pensando en estudiar ingeniería electrónica o de sonido, pero era muy costoso. Los planes...