La Prensa Francesa

El programa de Cafés Especiales de Antioquia tiene el compromiso de transformar la sociedad por medio de la educación. Por eso creó una red de conocimientos con 2.000 jóvenes de los 94 municipios cafeteros de Antioquia para construir proyectos de emprendimiento, identificar nuevas prácticas en el mundo del café y despertar interés por continuar trabajando en el legado de sus familias.   La responsabilidad de estos jóvenes es la evolución de la cultura cafetera en el departamento, innovar en el proceso de producción y buscar alternativas más rentables. Para la consecución de estas metas  se crearon  los campamentos NGC -Nueva Generación Cafetera- que tienen como objetivo crear un espacio para aprender desde la siembra hasta la etapa final de la cadena productiva.   Estos   campamentos son la mejor opción para combatir tres problemáticas: la migración a las ciudades, la siembra de cultivos ilícitos y la delincuencia. YA TIENEN R...

Todo el equipo participante del encuentro en el aula magna de la UPB El domingo 31 de mayo de 2015 se realizó el Primer Encuentro Departamental de Baristas y Catadores. Un día ameno donde los asistentes escucharon una conferencia con los panelistas: Kirsten Olmos, de Kirsten Café, Joseph Zapata, de Cariñito Café, Jorge Duque de la Cooperativa de Antioquia, Manuel Díaz, experto tostador y como moderador: Pedro Echavarría de Pergamino Café, este fue el comienzo de la jornada. El periodista Lorenzo Villegas habló con Pedro Echavarría sobre algunas de las conclusiones de la conferencia: Pedro Miguel Echavarría Tienda de Café Pergamino LV: ¿Le deben recomendar los comercializadores a los cultivadores qué especies cultivar? PE: El comprador final, sea local o extranjero, deben entender la realidad de los cultivadores. La realidad es particular de cada uno, con sus fortalezas y dificultades, por ejemplo si a uno le gusta el caturra, típica, borbó...

Mejora la oferta de café Por: Lorenzo Villegas Periodista gastronómico @lavillegar Me siento feliz de ver que cada día hay nuevas tiendas especializadas de café en el Valle de Aburrá. Según la Federación, el consumo de café per cápita  en Colombia  es de 1,83 kilos, casi doscientas tazas al año. Es indiscutible que los concursos promovidos a nivel departamental,  como Taza de Café de Antioquia han beneficiado el paladar del público final. Ya uno puede ir a Jericó y conocer más de veinte marcas de café, si va al oriente encuentra café Retiro y si va a Giraldo puede visitar la finca de Silvia Helena Higuita, ganadora en el 2015. Las tiendas que recomiendo hoy: El Búho Café tiene un marcado énfasis en cafés especiales de Antioquia. Están ubicados en la carrera 70 con calle 47. Mariana Sierra, barista profesional, se esmera por la calidad y el servicio adecuado para que tanto el público local como el extranjero, viva una experiencia agr...