En la bibioteca del barrio Guayabal, en la ciudad de Medellín, se realizó el segundo encuentro de baristas y catadores. El evento pretende continuar la consolidación de toda la comunidad que está en la industria del café. Así lo dijo Yenny Velásquez Alzate, gerente de Cafés Especiales, de la gobernación de Antioquia.
Momentos previos al inicio de la jornada.
Camisetas para los participantes con la imagen del Sello Café de Antioquia.
Los organizadores ultiman detalles.
Comienzan a repartir las camisetas.
Importante: preparar café para los asistentes.
Una chica de la organización verifica los certificados.
Los grupos de amigos se toman fotos antes de entrar al recinto.
La fila de 120 asistentes al segundo encuentro de
baristas y catadores, en la biblioteca del Barrio Guayabal, Medellín.
El periodista Lorenzo Villegas, habló con Yenny Velásquez, gerente de Cafés Especiales de Antioquia, sobre los objetivos de este encuentro:
Yenny Velásquez
Gerente Cafés Especiales de Antioquia
LV: ¿Por qué se llevan a cabo estos eventos con la comunidad cafetera?
YV: En este segundo encuentro, buscamos promover la participación entre nuestros jóvenes de la industria y para que se preparen para el Encuentro de Baristas y Catadores de Café de Antioquia que será entre el 8 y 11 de octubre.
LV: ¿Quiénes fueron los invitados a conversar con los chicos?
YV: Invitamos a Nicolás Rico, que fue campeón nacional, para que les cuente su experiencia. De igual forma, tenemos a Jayson Galvis, experto catador, porque también tendremos un campeonato nacional de catadores. Además le extendimos la invitación a José René, tostador internacional, que viene desde Connecticut, para que les cuente a todos como se comporta la industria en EEUU.
Yenny Velásquez dirigiéndose a los asistentes
LV: ¿Estos encuentros de catadores y baristas, cada cuánto se realizarán?
YV: La idea es que los hagamos el primer domingo de cada mes.
LV: ¿El número de participantes es limitado?
YV: Esperamos que crezca el grupo. Esta comunidad se debe apropiar de esto y ser continuo. En el primer encuentro estuvieron 80 y hoy tenemos 120 inscritos.
Los expositores invitados:
José René Martínez
J. Rene coffee Roasters
Jayson Galvis
Catador de Azahar Coffee
Nicolás Rico
Barista de Amor Perfecto Café
Momentos durante las conferencias.
Los asistentes prestaron atención a los expositores.
Baristas, dueños de tiendas y catadores estuvieron presentes.
Propietarios de tiendas también fueron invitados.
El auditorio estuvo colmado de personas y expectativas.
Los temas tuvieron concentrados a los baristas y catadores.
Hubo quienes soportaron las conferencias de pie, la idea era no perder detalle.
Algunas charlas tuvieron momentos divertidos con anécdotas de los conferencistas.
El evento tuvo la participación de una delegación de la Nueva Generación Cafetera NGC.
Los chicos NGC agradecieron con emotividad la invitación.
Fue el momento en el que el joven cultivador se reunió con el joven que prepara y cata su café.
El público estuvo atento a la presentación de NGC.
Algunos jóvenes de NGC confesaron que les gustaría ser baristas o catadores.
Concursos
Durante la jornada, varios participantes decidieron medir sus conocimientos ante un jurado exigente.
El público decidía los ingredientes que debían usar los competidores
En una mesa alterna, frutas, hierbas, frutos secos, leche y varios ingredientes más, estaban dispuestos para la competencia.
El jurado se tomó muy en serio su trabajo.
Juan Cano y Damian Marín compitieron. Acá, el momento del vertido.
Una infusión, fue la propuesta de Cano y Marín.
Leydi Córdoba y Tatiana Varela quisieron probar suerte en el evento.
La tensión se podía sentir en el sitio de preparación.
La copa donde Córdoba y Varela presentaron su propuesta.
Los asistentes opinaron sobre el Segundo Encuentro de Baristas y Catadores
Catalina Córdoba, aficionada al café, dijo que es un evento chévere. El evento logra que las personas conozcan más sobre el café. Por su parte Samuel Casas, catador, dijo que el evento desarrolla la cultura del café y promueve reuniones que antes no teníamos.
Viviana Velásquez, participante, dice que somos una familia y en Antioquia apenas estamos entendiendo el cuento del café. Daniel Cuartas, propietario de la tienda Café Le Ciel, opinó que este encuentro es la reunión de la familia cafetera y desde el caficultor hasta el consumidor están aprendiendo.
Angélica López, aficionada, dijo que le pareció muy agradable y la información fue muy valiosa. Joan Esteban Molina, le pareció un espacio perfecto para que la gente conozca más, el evento despierta inquietudes.
Max Sánchez, derecha, es un venezolano que piensa abrir tienda de café en Medellín, él expresó que este espacio es un excelente encuentro para aprender de café. Andrés Zarama, izquierda, también piensa abrir tienda en Laureles y dijo que el encuentro propicia un desarrollo para la región, la idea es que más gente se vincule.
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