Por: Lorenzo Villegas
Periodista Gastronómico
Me siento feliz de ver que cada día hay nuevas tiendas especializadas de café en el Valle de Aburrá. Según la Federación, el consumo de café per cápita en Colombia es de 1,83 kilos, casi doscientas tazas al año.
Es indiscutible que los concursos promovidos a nivel departamental, como Taza de Café de Antioquia han beneficiado el paladar del público final. Ya uno puede ir a Jericó y conocer más de veinte marcas de café, si va al oriente encuentra café Retiro y si va a Giraldo puede visitar la finca de Silvia Helena Higuita, ganadora en el 2015.
Las tiendas que recomiendo hoy:
El Búho Café tiene un marcado énfasis en cafés especiales de Antioquia. Están ubicados en la carrera 70 con calle 47. Mariana Sierra, barista profesional, se esmera por la calidad y el servicio adecuado para que tanto el público local como el extranjero, viva una experiencia agradable y sea punto de encuentro. In Buho Café they speak english.
En Ciudad del Río, carrera 44 con calle 20, Cariñito es el sitio ideal para compartir una taza de café preparada en diferentes métodos y que puede acompañar con wraps o sándwiches como el de salmón con queso azul. También ofrecen cocteles a base de café. El sitio tiene una decoración cálida y la cercanía con el MAMM, posibilita que sea el lugar perfecto para un encuentro con los amigos.
La Cafeteca brinda experiencias con sabor a café. El objetivo es dar a conocer aromas, sabores, atributos y características propias de cafés exóticos y deliciosos de nuestra región. Andrés Ruiz, barista profesional, se interesa en que el mercado valore y aprenda de café y algo muy importante, que el caficultor reciba el beneficio económico justo y rentable de su producción. Encuentre este lugar en Metro Mall, contiguo a la estación Madera, en el municipio de Bello.
Urbania Café es una tienda de cafés especiales 100% colombianos, donde todo el mobiliario y objetos decorativos están a la venta. Actualmente cuenta con dos tiendas; Urbania No. 8 en Astorga, en la Calle 8 # 43B - 132 y Urbania No. 34 en Provenza, en la Carrera 34 # 8A - 15. Acogedor y agradable, es un lugar donde se puede pasar un buen rato leyendo, trabajando o conversando con amigos. Además preparan el café en máquina o en cinco métodos diferentes: V60, Chemex, Aeropress, Prensa francesa y Syphon. Aunque el negocio se enfoca en el café, también hay deliciosos acompañantes y frappes. Todos los miércoles, en Urbania No 8. a las 6:30 pm se realiza una degustación pública de diferentes cafés sin ningún costo. Abren de lunes a viernes, de 9 a.m. a 8 p.m. y sábados y domingos de 12 a 8 p.m.
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